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洛阳人为什么爱吃洛阳水席

1年前 (2023-03-09)怎么还款149

洛阳人为什么爱吃洛阳水席?

洛阳人爱吃水席,源于从小的生活习惯。

洛阳人为什么爱吃洛阳水席

水席,在洛阳应该被称为“官席”,过去,无论谁家有红白事,洛阳人都会在自家院子里,办几桌水席,招待宾客,洛阳人管这叫“吃桌”。

“吃桌”一词很形象,老老少少围坐在一张张大圆桌周围,汤汤水水,热热闹闹,可谓洛阳民俗一景。

洛阳水席受欢迎,一是因为它的味道美。

洛阳水席毫无疑问水多,全部热菜皆有汤,汤汤水水;洛阳水席吃完一道,撤后再上一道,像流水一样不断地更新。洛阳水席有荤有素,选料广泛,可简可繁,味道多样,酸、辣、甜、咸俱全,舒适可口。一桌洛阳水席吃下来,肠胃舒服,通体舒坦。

洛阳水席受欢迎,二是因为它的名头大。

相传袁天罡早年夜观天象,知道武则天将来要当皇帝,但天机又不可泄露,就设计了洛阳水席这个大宴,预示武则天日后二十四年的酒肉光景。洛阳水席每道菜汤汤水水,即是暗指武则天水到渠成;干干稀稀,是喻指武则天二十四年的干系(稀)。“洛阳水席”的菜序是前八品(冷盘)、四镇桌、八大件、四扫尾,共二十四道菜,这正应了武则天从永隆元年总揽朝政,到神龙元年病逝洛阳上阳宫的二十四年。这样的历史传说,为洛阳水席罩上一层神秘的色彩,怎不勾人一尝的欲望?

洛阳人爱吃水席,吃的是美味,也是文化。

洛阳水席作为洛阳特色传统名宴,从唐代起源算起,至今已有1000多年的历史,是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一,洛阳人爱吃水席,吃的是对过去日子的还念,也是对辉煌历史的纪念。

(洛阳晚报 冯保萍)

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